Товары

Желатин пищевой 225 (Франция)

Желатин пищевой 225 (Франция) – Свиной желатин кислотной обработки (тип А). Натуральный растворимый белок, структурообразователь животного происхождения, является источником необходимых человеку аминокислот.

Агар-Агар

Агар-агар – природный студнеобразователь (гидроколлоид), получаемый путём экстрагирования из красных и бурых водорослей.

Область применения:

В кондитерской промышленности для получения желеобразной структуры корпусов конфет и мармелада , молочных начинок, а также для стабилизации пенной структуры зефира, суфле, конфет «птичье молоко», пастилы.

Белая глазурь Каравелла Coverwhite (Италия)

Белая глазурь Каравелла Coverwhite (Италия) - мягкая шоколадная глазурь с нежным молочным вкусом белого шоколада для покрытия и глазирования кондитерских изделий.

Область применения:

Кондитерские и мучные кондитерские изделия.

Гели кондитерские холодного нанесения

Гели кондитерские холодного нанесения – это готовый к использованию и употреблению кондитерский полуфабрикат для окончательного оформления поверхности кондитерских изделий. Цветные ароматизированные гели с ярко выраженным ароматом и вкусом придадут изделиям привлекательный внешний вид и обогатят вкусовую гамму.

Область применения:

Хлебобулочные и кондитерские изделия

Мируар

Мируар – зеркальное гелевое покрытие, готовое к применению. Это мягкий гель, при помощи которого можно глазировать любые сладости, в том числе и фрукты, после чего они приобретут гладкую поверхность, глянцевый блеск и эффектный вид. Помимо визуальных качеств, гель имеет очень насыщенный вкус.

Пектин Унипектин ОВ 700 (Германия)

Пектин Унипектин ОВ 700 (Германия) – низкоэтерифицированный амидированный яблочный пектин. Структурообразователь, высокомолекулярный углевод растительного происхождения. Является гелеобразователем, стабилизатором, загустителем, влагоудерживающим агентом, осветлительным агентом.

Особенности:

Позволяет получить высокотермостабильную начинку при добавлении солей кальция;
Позволяет получить начинку плотной пастообразной консистенции с глянцевой блестящей поверхностью.