Продукты для самой вкусной выпечки

Нежнейший творожный кекс с ванильно-сливочным ароматом, сырники, пончики из творога – вкусные, ароматные, мягкие. Сметанный крем, невероятно воздушный. Настоящий нежнейший чизкейк. Классический сметанник отменного качества.

 Высокотехнологичные продукты на основе обезжиренного молока, растительных масел с применением заквасочных культур.

Маргарин по технологии сметаны «Воздушный»

Маргарин по технологии сметаны «Воздушный» - это хорошее решение для приготовления легкого, воздушного и вкусного сметанного крема. Такой крем отлично подойдет для декорирования и прослойки любого десерта, сохранит форму даже после заморозки и дефростации изделия.

Рекомендуется использовать:

1. Для производства крема для декорирования, наполнения и прослойки кондитерских изделий.

2.Как ингредиент при производстве изделий из сметанного теста: сметанники, сочники, кексы.

3. Сметанные соусы и кремы.

Особенности:

• Быстро взбивается с сахаром с дозировкой до 40% в воздушный крем, сохраняя однородную текстуру.
• Приобретает красивый глянец при взбивании с сахаром.
• Равномерно окрашивается при добавлении колера.
• Подходит для работы с фигурными насадками.
• Сохраняет форму, четкие грани и ровную глянцевую поверхность при хранении, а также замораживании и дефростации.
• Взбивается в диапазоне температур от +2ºС до +15ºС. 7) Прекрасно сочетается с любыми наполнителями.

Вкус: характерный кисломолочный.

Цвет: от белого, до белого с кремовым оттенком.

Консистенция: однородная густая масса с глянцевой поверхностью.

Энергетическая ценность/калорийность

Энергетическая ценность – 1210 кДж

Калорийность – 290 ккал

Физико - химические показатели на 100 г продукта

Жир 30г

Белок 2,5г

Углеводы 3г

Влага 74-76%

Кислотность (рН) 4,3-4,5 ед.

 

Срок годности 30 суток.

Хранить при температуре 4±2ºС.

 

Маргарин жидкий по технологии сметаны «Нежный»

 Маргарин «Нежный» предназначена для изготовления сметанного крема, который после применения сохраняет свой глянец, пышность и нежность. Отличное решение для прослойки Ваших тортов и наполнения пирожных.

Рекомендуется использовать:

1. Приготовленный на основе маргарина жидкого «Нежный» крем можно использовать для наполнения и прослойки кондитерских изделий.
2. Маргарин жидкий «Нежный» используется как ингредиент для сметанных, бисквитно-масляных, песочных и пряничных тестов.

Особенности:

• Маргарин жидкий по технологии сметаны «Нежный» обладает способностью к аэрации при внесении до 30% сахара.
• При взбивании увеличивается в объёме в 2 раза.
•  Равномерно окрашивается пищевыми красителями.
•  Обладает высокой пластичностью и имеет ровную глянцевую текстуру.
• Гармонично сочетается с любыми наполнителями (фруктовые и кремовые начинки, варёная сгущенка, кондитерские гели, глазури и т.п.).
• При внесении в тесто, как кисло-молочный ингредиент придаёт готовым изделия мягкость, сдобность, увеличивает сроки свежести готового продукта и придаёт ноты молочной выпечки. Вкус: характерный кисломолочный.

Цвет: от белого, до белого с кремовым оттенком.

Консистенция: однородная густая масса с глянцевой поверхностью.

Энергетическая ценность/калорийность

Энергетическая ценность – 840 кДж

Калорийность – 200 ккал

Физико - химические показатели показатели на 100 г продукта

Жир 20г

Белок 2,5г

Углеводы 3г

Влага 74-76%

Кислотность (рН) 4,2-4,6 ед.

 

Срок годности 30 суток.

Хранить при температуре 4±2ºС.

 

Маргарин жидкий по технологии сметаны «Сдобный»

Маргарин жидкий по технологии сметаны «Сдобный» - простой экономичный наполнитель для любого теста. Придаёт готовому изделию пышность, сдобность, нежную структуру. Используется для широкого ассортимента хлебобулочных, кондитерских и пряничных изделий.   

Рекомендуется использовать:

1. Для любого вида теста от хлебобулочного до кондитерского
2. Сметанные соусы
3. Сметанник
4. Заливной крем (при добавлении растительных сливок)

Особенности использования:  

1) Хорошо сочетается с растительными сливками и другими наполнителями как ингредиент при приготовлении масляных кремов.

2) Используется при приготовлении сметанных соусов в сочетании с загустителями.

3) Придёт готовым изделиям сдобность и аромат молочной выпечки. 

Цвет: от белого, до белого с кремовым оттенком.

Консистенция: однородная густая масса с глянцевой поверхностью.

Энергетическая ценность/калорийность

Энергетическая ценность – 825 кДж

Калорийность – 200 ккал

Физико - химические показатели на 100 г продукта

Жир 20г

Белок 2г

Углеводы 3г

Влага 74-76%

Кислотность (рН) 4,2-4,6 ед.

 

Срок годности 30 суток.

Хранить при температуре 4±2ºС.

 

Маргарин мягкий створоженный «Изысканный»

Инновационный технологичный продукт с высоким содержанием белка, который специально разработан для производства замороженных полуфабрикатов на автоматизированной линии.

Рекомендуется использовать:

• Сырники
• Вареники
• Блинчики
• Запеканка
• Ватрушка
• Закрытый сочник
• Сдоба с закрытой начинкой
• Заварные полуфабрикаты

Особенности:

1. Гармонично сочетается с цукатами, сухофруктами и шоколадными каплями.
2. Сохраняет заданную форму при дефростации и термообработке.
3. Не разрывает тесто при ТО.
4. Заполняет пространство для начинки, не образует полостей.
5. Начинка сохраняет форму при нарезке.
6. Не происходит миграция влаги на границе раздела фаз начинка-тесто.

Цвет: от белого, до белого с кремовым оттенком.

Консистенция: рассыпчатая, сохраняет крупинку после перемешивания.

Вкус: приятный кисломолочный с кислинкой.

Энергетическая ценность/калорийность

Энергетическая ценность – 1085 кДж

Калорийность – 260 ккал

Физико - химические показатели на 100 г продукта

Жир 24г

Белок 6,5г

Углеводы 5г

Влага 62-64%

Кислотность (рН) 4,4-4,6 ед.

 

Срок годности 30 суток.

Хранить при температуре 4±2ºС.

 

Маргарин мягкий створоженный «Узловский»

Инновационный продукт, отлично подходит для блинчиков и вареников.

Рекомендуется использовать:

• Замороженные полуфабрикаты
• Вареники
• Блинчики
• Ватрушка
• Творожная начинка
• Сырник
• Запеканка

Особенности:

• Сохраняет заданную форму при дефростации и термообработке.
• Сохраняет творожистую структуру.
• Заполняет пространство для начинки, не образует полостей.
• Сохраняет форму при нарезке.
• Блинчик не отмокает от начинки

 

Цвет: от белого, до белого с кремовым оттенком.

Консистенция: слаборассыпчатая.

Вкус: чистый кисломолочный.

Энергетическая ценность/калорийность

Энергетическая ценность – 1300 кДж

Калорийность – 320 ккал

Физико - химические показатели на 100 г продукта

Жир 31г

Белок 5г

Углеводы 4г

Влага 58-60%

Кислотность (рН) 4,4-4,6 ед.

 

Срок годности 30 суток.

Хранить при температуре 4±2ºС.

 

Маргарин мягкий створоженный «Лидер»

Инновационный продукт, который создавался для начинки в мучные кондитерские изделия закрытого и открытого типа. Отличный термостабильный продукт с кисломолочной ноткой.

Рекомендуется использовать:

• Изделия с закрытой и открытой начинкой
• Ватрушки
• Пироги
• Запеканка
• Сочники (закрытые и открытые)
• Конвертики
• Сырники

Особенности:

• В слойках термостабилен при внесении сахара до 20%.
• Сохраняет четкие грани фигурной отсадки после выпечки.
• Сохраняет заданную форму при дефростации и термообработке.
• В готовом изделии начинка имеет однородную текстуру.
• Не происходит миграции влаги на границе начинка-тесто.
• Тесто не отмокает под начинкой.

Цвет: от белого, до белого с кремовым оттенком.

Консистенция: однородная, мягкая, пластичная, пастообразная.

Вкус: чистый кисломолочный со слабовыраженной кислинкой.

Энергетическая ценность/калорийность

Энергетическая ценность – 980 кДж

Калорийность – 240 ккал

Физико - химические показатели на 100 г продукта

Жир 24г

Белок 2,5г

Углеводы 3г

Влага 54-56%

Кислотность (рН) 4,2-4,3 ед.

 

Срок годности 30 суток.

Хранить при температуре 4±2ºС.

 

Маргарин мягкий створоженный «Флагман»

Инновационный продукт, который создан специально для сложных мучных кондитерских изделий с творожной начинкой. Идеально сохраняет форму и насыщенный кисломолочный вкус после выпечки.

Рекомендуется использовать:

• Сочник
• Изделия с начинкой фигурной насадки
• Французский сырник
• Выпечка с закрытой начинкой
• Ватрушка классическая

Особенности:

• Термостабилен при внесении сахара до 40%.
• Сохраняет четкие грани фигурной отсадки после выпечки.
• Не требует дополнительной стабилизации (яйца, крахмал и т.д).
• Имеет творожистую фактуру.
• Тесто не отмокает под начинкой.
• Не отслаивает начинку от теста.

Цвет: от белого, до белого с кремовым оттенком.

Консистенция: пластичная.

Вкус: приятный кисломолочный со легкой кислинкой.

Энергетическая ценность/калорийность

Энергетическая ценность – 970 кДж

Калорийность – 235 ккал

Физико - химические показатели на 100 г продукта

Жир 21г

Белок 3г

Углеводы 8,5г

Влага 64-66%

Кислотность (рН) 4,2-4,5 ед.

 

Срок годности 30 суток.

Хранить при температуре 4±2ºС.